اناربیج ، خورش اناربیج یا انار آویج گیلانی یکی از ۵ غذای ثبت شده جهانی استان گیلان است.
انار پیچ، قورآویچ، سنگه خورش و … نام‌های دیگر این خورش لذیذ و خوشمره گیلانی است که در سایر شهر‌های شمالی هم به مناسبت‌های مختلف در فصل انار به خصوص برای شب یلدا پخته می‌شود.
۲ طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی با مرغ یا گوشت، ترکیب دقیق سبزی اناربیج و تاریخچه این خورش ثبت شده جهانی را بخوانید.
مواد لازم
آب به مقدار نیاز
آب انار ترش نصف لیوان
گوشت نیم كیلو به صورت خورشی خرد شده
جعفری خرد شده یك كیلو
سبزی محلی (واران بو) ۳ قاشق غذاخوری
گلپر یك قاشق چایخوری
پیاز یك عدد
نمك و فلفل به میزان كافی
روغن یك قاشق غذاخوری
زردچوبه یك قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا گوشت را داخل ظرفی ریخته كمی سرخ می كنیم ، سپس سبزی و پیاز رنده شده را به آن اضافه می كنیم و خوب تفت می دهیم ، بعد نمك ،فلفل ، زردچوبه و گلپر و سپس آب انار را به آن اضافه كرده و روی شعله قرار می دهیم ، به میزانی كه گوشت خوب بپزد، سپس چند لیوان آب داخل ظرف ریخته و می گذاریم مواد خوب جابیفتد.
