تایخچه کوکوی شامی
کوکوی شامی ، یکی از غذاهایی است که در ایران تهیه و مصرف می‌شود
بسیاری از افراد کتلت را با شامی کباب یکی می دانند که این نکته کاملا غلط است
کتلت فقط از سیب زمینی تشکیل شده است ولی شامی از گوشت و سیب زمینی با هم تشکیل شده است.
همچنین شامی کباب در شمال ایران با رب انار درست می شود که به آن شامی تالشی می گویند(با کباب ترش فرق می کند)
در شامی کباب لرستانی از رب انار استفاده می‌شود.
مواد لازم
گوشت چرخ‌كرده سه پيمانه
سبزي خردشده (شامل تره و جعفري) و پیاز رنده شده از هر کدام يك پيمانه
پياز متوسط و تخم مرغ از هر کدام يك عدد
رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
آبغوره نصف پيمانه
آب دو پيمانه
طرز تهيه
گوشت، سبزي، پياز رنده شده و تخم‌مرغ را كاملا با هم مخلوط كرده در تابه به صورت سكه‌اي سرخ كنيد.
در قابلمه يك پياز را خلالي خرد كرده و تفت دهيد. سپس دو قاشق آب، رب و آبغوره را در آن ريخته بعد
آب را اضافه كرده تا كاملا بجوشد در انتها كوكو شامي‌ها را درون اين سس به مدت ۱۰ دقيقه به آرامي بجوشانيد.
نكـته:اين غذا را مي‌توانيد با ماست چكيده تزئين كنيد.
