طرز تهیه دمی ماش پلو : دمی ماش پلو یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه و مغذی است. این غذای ساده و لذیذ که سرشار از کلسیم، آهن، ویتامین هاست را می توانید با گوشت چرخ کرده، مرغ یا ماهی تهیه کنید. البته این پلو بدون گوشت هم غذای کاملی است.
مواد لازم برای تهیه دمی ماش پلو
| برنج | ۲ پیمانه |
| ماش | یک پیمانه |
| کر | ۲۵ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری روغن حیوانی |
| هل (درصورت تمایل) | به میزان دلخواه |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| فلفل | به مقدار دلخواه |
| آماده سازی: | ۱۰ دقیقه |
| زمان پخت: | ۵۰ دقیقه |
| مجموع زمان پخت: | ۶۰ دقیقه |
طرز تهیه دمی ماش پلو
برنج پاک کرده را با آبی که دست را نسوزاند دو سه مرتبه بشویید تا آب رویش زلال شود.
برنج را زیاد چنگ نزنید که خرد می شود. رویش به قدری آب داغ بریزید که یک بند انگشت روی برنج آب باشد.
به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. (نمک آن را بچشید، کم بود اضافه کنید.)
ماش را قابلمه ای که می خواهید برنج را در آن دم کنید، کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
بوی خامی ماش که رفت، با ۳ برابر آب بگذارید بپزد. نرم شود ولی له نشود.
برنج نیم تا یک ساعت خیس شده را همراه روغن به ماش نرم شده اضافه کنید. اگر آب برنج کم بود به قدری آب اضافه کنید که یک بند انگشت روی آن را بگیرد.
اگر آبش زیاد بود بردارید.
زیر قابلمه حرارت متوسط باشد تا آب برنج کشیده شده و حفره هایی در برنج ایجاد شود.
برنج را کمی هم بزنید و از کناره ها به وسط بریزید تا شکل کوه شده و آبهای زیر آن بخار شود.
وقتی آبش کامل کشیده شد، دسته قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و با حرارت ملایم دم کنید.
تا نیم ساعت در قابلمه را برندارید تا برنج به خوبی دم بکشد
ماش پلو با برنج ایرانی و روغن حیوانی یا کره فوق العاده خوشمزه می شود.
طرز تهیه انواع ماش پلو مجلسی
یکی از حبوبات بسیار مقوی و سرشار از ریز مغذی های ضروری برای بدن ، …
نکات پیشنهادی در تهیه دمی ماش پلو
در صورت تمایل می توانید زمان دم کشیدن کمی شوید خشک یا شوید تازه خرد شده لابلای برنج بریزید.
این پلوی خوشمزه را می توانید با گوشت چرخ کرده ، قلقلی ، مرغ، ماهی ، تخم مرغ طبخ نمایید.
ماش پلو را با سالاد شیرازی و انواع ترشی سرو کنید.
در صورت تمایل ادویه هایی چون زنجبیل، ادویه کاری، پودر تخم گشنیز و زیره خشک لابلای برنج بریزید.این دمی را می توانید با پیاز داغ، گوشت قلقلی ، گوشت چرخی سرخ شده در پیاز ، خرما، کشمش، مرغ ریش ریش شده و گردو تزیین کنید.
