طرز تهیه استیک ماهی شیر
طرز تهیه استیک ماهی شیر :استیک ماهی یکی از غذاهای دریایی و بسیار مخصوصی است که اغلب در منو های رستوران ها میتونید،ببینید.
استیک یکی از روش های کاملا مشخص در طبخه که باعث میشه، غذا طعم تازگی بیشتری بده.
برای استیک ماهی که اگر ماهی تازه باشه طعم استیک ماهی رو چند برابر میکنه.
اغلب می پرسن که چه ماهی برای استیک مناسبه؟ بیاد داشته باشین که ماهی های زیادی وجود داره اما روش طبخ و پخت اونا باهم خیلی فرق دارن.
مناسب ترین ماهی که می تونید برای استیک استفاده کنید: ماهی شیر و سالمون هستند که ماهی سالمون به دلیل کم بودن درکشور، کار ما رو سخت میکنن و بهترین گزینه برای طرز تهیه استیک ماهی، ماهی شیر است.
ماهی شیر :
گوشت بسیار خوش طعم و سفید رنگ و میزان تیغه های بسیار کم دارد.
پس گزینه ماهی شیر رو برای استیک درست کردن از دست ندین.
روش پخت استیک ماهی شیر:
ابتدا ماهی را به صورت استیک شده تکه می کنیم و با آب سرد می شوییم.
مواد لازم برای تهیه استیک ماهی شیر:
| ماهی شیر تکه شده | به میزان دلخواه |
| سیر له شده | 2 حبه |
| سس خردل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن زیتون | برای طبخ |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق سوپ سوری |
| زغفران | به میزان لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق سوپ خوری |
| دانه تخم گشنیز | ۲ قاشق سوپ خوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق سوپ خوری |
| دانه زیره سبز | ۲ قاشق سوپ خوری |
| فلفل قرمز | دلخواه |
| جعفری یا شویت | برای تزیین و بو بهتر |
مواد لازم رو که آماده کردین رو باهم مخلوط کنید و ماهی رو به مدت :۱۵ دقیقه داخل سسی که برای استیک ماهی شیر آماده کردین، بزارید.
بعد از ۱۵ دقیقه ته ظرفتون رو روغن زیتون بزیزید. (به میزان کم)
برای استیک بهتره که از مای تابه و یا ظرف های چودن استفاده بشه، چون مصرف روغن جذب به غذا را کاهش میده و یکی خصوصیت هایی که غذاهای استیکی دارن اینکه که با روغن بسیار کمتری نسبت به سوخاری پخت میشن.
بعد از گرم شدن روغن، ماهی رو بزارید تو ظرف. یک طرف ماهی که سرخ شد، ماهی رو برگردونین تا طرف دیگرشم هم پخت بشه.
میزان پخت استیک ماهی معمولا بین ۱۵ دقیقه است.
نکته ای که بسیاری از سر آشپز ها در تهیه استیک ها میگن اینکه: استیک ها نباید زیادی پخت بشون، بلکه باید کمی خام باشند.
به همین سادگی استیک ماهی شیر آماده شده و آماده نوش جان کردنه.
